Mein Name ist Veronika und hier auf dieser Website möchte ich Dich in die vegane Welt mitnehmen. Dich mit Rezeptideen inspirieren, mit Informationen rund um die vegane Ernährung versorgen und Dir mein Angebot vorstellen. Aber erst einmal möchte ich etwas über mich erzählen und wie ich zur veganen Ernährungsberatung gekommen bin.
Meine Geschichte
Schon seit meiner Kindheit habe ich mich für Lebensmittel, vor allem Gemüse und Obst interessiert. Das Verarbeiten von all diesen tollen Produkten aus dem eigenen Garten aber auch das Kochen und Backen zusammen mit meiner Mama hat mir riesige Freude bereitet. In der Schulzeit kam das Fach Hauswirtschaft und ich begann Gerichte aus der Schule auch zu Hause nachzukochen. Die Neigung zur vegetarischen Ernährung kam bereits in meiner Jugendzeit, als die Abneigung von Fleisch und Eiern immer größer wurde und ich schließlich zum Vegetarier wurde.
Als Studentin mit Anfang 20 musste ich mich dann täglich selbst mit Essen versorgen und so habe ich auch immer mehr für mich unbekannte Lebensmittel und Geschmacksrichtungen ausprobiert. Auch meine ersten veganen Phasen waren zu dieser Zeit. Aber wie es bei vielen Veganeinsteigern so ist, war es auch bei mir der Käse, der mich wieder zum Vegetarier machte. Der Veganismus hat mich aber trotzdem nicht losgelassen und es folgten weitere vegane Phasen, die immer länger wurden. Die vollständige Entscheidung kam, als ich die Doku „Hope for all“ Anfang 2018 gesehen habe. Der traurige Blick der Kuh, der ihr frisch geborenes Kalb weggenommen wurde war für mich so berührend, dass ich ab diesen Zeitpunkt keine tierischen Lebensmittel mehr konsumiert habe und bisher auch keinen Tag davon bereut habe. Stattdessen bin ich dankbar diese Erfahrung gemacht zu haben und seitdem mein Horizont in Sachen Gewürze, pflanzliche Lebensmittel und Zubereitungsmethoden ständig wächst.
Von der Leidenschaft zum Beruf
Im Familien- und Freundeskreis kamen häufig Fragen zu Ernährung, wie z. B. wieso ich bestimmt Lebensmittel nicht esse, was bestimmte Lebensmittel im Körper auslösen können oder welche Mineralstoffe in bestimmten Produkten enthalten sind. Mir macht es einfach große Freude über diese Themen zu sprechen, jedoch war mein Wissen auch begrenzt und ich wollte wissenschaftlich fundierte Informationen liefern. Somit bin ich meiner Leidenschaft gefolgt und habe bei Ecodemy das Fernstudium zur veganen Ernährungsberaterin begonnen. Meine Mission ist es Menschen zu unterstützen, eine gesunde, ausgewogene und genussvolle Ernährung, welche auch noch einfach umzusetzen ist, in ihrem Leben zu integrieren.
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