Spätzle

„Rahm“-Schwammerl

Pünktlich zum Herbst und zur Schwammerlzeit gibt es mein Rezept für eine cremige und deftige Champignonsoße. Ich habe dieses Rezept bisher immer nur mit Champignons gekocht, ihr könnt aber genauso gut auch andere Pilze wie Steinpilze oder Kräuterseitlinge verwenden. Statt vegane Sahne mit Zusatzstoffen verwende ich pflanzliche Milch plus Cashewmus. So wird die Soße schön„„Rahm“-Schwammerl“ weiterlesen

Spätzle (Grundrezept)

Spätzle vegan, also ohne Eier, das geht? Und ob das geht. Da ein Teil des Mehls durch Grieß und Sojamehl ersetzt wird, bekommen sie eine wunderbar bissige Konsistenz. Spätzle sind ein super Beilage und der Aufwand ist im Vergleich zu selbstgemachten Nudeln gering. Wenn die abgetropften Spätzle noch kurz in einer Pfanne mit etwas Öl„Spätzle (Grundrezept)“ weiterlesen